Cuina intuitiva

TARDOR (juguem amb ingredients i decoració de temporada)

6 octubre
Connectem amb els nostres sentits i intuïció en la cuina i despertem els nostres fonts d’inspiració. Us adonareu que sabeu més del que pensàveu! Donem un cop d’ull als diferents maneres de cocció (al vapor, stir-*fry, estofar etc.) i expliquem més on sigui necessari. A més, us donarem una infinitat de trucs en general perquè els teus plats sempre surtin millor!

3 novembre

Aprenem a jugar amb textures, formes, colors, temperatures… tot el que necessiteu per a crear més contrast en els vostres plats. L’aspecte del menjar, el seu color, la seva olor i la seva presentació, tenen un paper molt important en el moment del gaudi. Com més estructura hi hagi, més interessant i intens el sabor!

* HIVERN (juguem amb ingredients + decoració de temporada )

1 desembre

Descobrim el món de les espècies (els d’aquí i els de fora!) i aprenem a combinar-los en plats diferents. D’aquesta manera us introduïm a les cuines del món també. A més, aprendrem com intensificar i equilibrar sabors. Alguna cosa està massa salat o dolç? Tot té solució!

SEGON TRIMESTRE

12 gener

Zero waste: cuidem el nostre planeta… i la nostra butxaca!

Mirem com es pot aprofitar gairebé tot d’un ingredient i aprenem a cuinar amb sobres. La manera de conservar d’ingredients també és summament important quan no volem malgastar res. Us donarem una infinitat de trucs perquè els teus ingredients aguantin el màxim de temps i mirem els diferents maneres de conservació.

2 febrer

A vegades tenim la tendència de cuinar les verdures de la mateixa manera; en aquesta sessió obrim la nostra ment i aprenem a cuinar verdures de mil maneres (diferents formes i tipus de cuina, el que sigui!). A més, aprenem a fer plats senzills i sans per a les ocasions en què no tingueu molt temps o voleu cuinar per a vosaltres sols. Us ensenyem com fer plats senzills i sans!

PRIMAVERA (juguem amb ingredients + decoració de temporada)

1 març

Tots sabem que, si volem salvar a nostra planeta, hem de menjar menys carn i peix. En aquesta sessió, us ensenyem com es pot cuinar plats saborosos utilitzant menys quantitat (però sí bona qualitat!). I, si voleu introduir uns plats vegetarians o veganes a vegades en la vostra dieta, us ensenyem com—a poc a poc—podeu substituir la carn o el peix. És més, us demostrarem que el menjar vegetarià i vegà pot ser súper saborós, per als nens també!

TERCER TRIMESTRE

5 abril

Com ha arribat la primavera, aprofitem les flors i herbes fresques de gom a gom en el menjar. Podem fer infusions d’elles en postres o cocktails o simplement utilitzar-les per a decorar en els nostres plats de primavera, com per exemple els carpaccios de verdura o fruita i les sopes fredes. Ens enfoquem en com podem acabar i decorar plats… i la taula. No fa falta comprar res, la naturalesa ens ofereix tresors! La idea… crear un ambient màgic!

3 maig Cuines del món (cuina tailandesa, xinesa, mexicana, de l’Orient Mitjà…)

Mirem els ingredients principals de cada gastronomia i observem com podem jugar amb ells: Quina textura tenen? Quin sabor? Com canvien a l’hora de cuinar-los? Us ensenyem unes tècniques bàsiques (o més aviat típiques) d’unes certes cuines i aprenem com es poden combinar els nous sabors. I si voleu experimentar més, la cuina fusió dona moltes possibilitats saboroses també!

ESTIU (juguem amb ingredients + decoració de temporada)

7 juny

Celebrem l’estiu! Farem una infinitat de batuts i sopes fredes originals i refrescants. A més, aprenem a fer amanides sorprenents, jugant amb diferents textures, colors, formes i temperatures. I no ens oblidem dels dips ni dels carpaccios de fruita o verdura, tampoc, es poden fer de mil maneres! Decorem amb el que ens porti la naturalesa!